純粋黒糖蜜

山口県長門市でなぜ「さとうきび」？

料理の味付けの基本「さしすせそ」。その中の「さ」にあたる砂糖だけが山口県に無かったことから、ここ長門市でサトウキビの栽培が始まりました。初めは「山口県では育たない」と言われましたが、そこから試行錯誤し、事業開始5年目にしてやっと安定供給が確立しました。
化学肥料は一切使用せず、山口県長門市の自然素材から作った堆肥『長州の恵』で大切に育てた「さとうきび」は、1本1本手刈りで収穫、圧縮機で搾汁し、1年以上低温で熟成させた黒糖蜜を大窯で約6時間炊き上げ、絶え間なく灰汁を取り続けるという昔ながらの製法で生まれた黒糖は、手間と時間をたっぷりかけ、風味の豊かで濃厚な「黒糖」の誕生となりました。

女性の味方！食べて綺麗に

「純粋黒糖蜜」は、砂糖と比べてカロリーが3/2と低カロリーなのに「メープルシロップ」や「はちみつ」に比べてミネラルが豊富です。中でもカリウム、マグネシウム、リンの含有量が多く、カリウムはメイプルシロップの約7倍、マグネシウムは約3倍、リンは特に数値が高く、ハチミツの約30倍にもなります。実は黒糖はダイエットにも適した食材なんです！

料理やお菓子作りと、砂糖を黒糖蜜に替えて「コク」がある味わいに

いつもお料理で使うお砂糖を、体に優しいお砂糖に変えてみるのはどうですか？黒糖は砂糖よりもよりコクがあるところがポイント。お菓子や日々のお料理などに入れると、その存在感をしっかり示してくれます！朝はヨーグルトに、お昼はパンケーキに、夜は煮物の砂糖の替わりに。出番の多い黒糖蜜です。

• （よみもの）お団子に純粋黒糖蜜を