長門ゆずきちの果汁や果皮を使ったおすすめ商品
カートに商品がありません。

現在の中身:0点

2022年 01月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31      
今日
2022年 02月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28      
 

トップ > 長門ゆずきち

長門ゆずきち

長門ゆずきち

豊かな海の幸に恵まれた北浦地方において、魚料理とともに伝えられた山口県長門市の柑橘特産品「長門ゆずきち」。 8月中旬から収穫でき、スダチやカボスよりも早い時期から酢がしぼれます。 ゴルフボールよりやや大きめで、丸くて緑の美しい果実です。
香りはとても爽やかでやさしく、素材の風味を損なわないといわれています。
日本海沿岸に位置する長門市では、毎年9月に入ると漁場にシイラが回遊し、この時期にはその刺身を食べる習慣があり、長門ゆずきちを絞ったお醤油でいただくと魚の味が引き立つとされ、古くから親しまれています。

長門ゆずきち

和でも洋でも合う果汁

長門ゆずきちは、主に果汁を酢として利用します。
酢の物などの料理をはじめ、唐揚げや焼き魚にふりかけたり、ドレッシングや焼酎の湯割りなどにもよく合います。 パスタや冷やしうどんなどに入れても美味しいです。

長門ゆずきち

旬な時期の果汁を使った加工品

最近では、長門ゆずきちの果汁や果皮をつかった加工品がたくさん製造されるようになり、特に抗酸化作用のあるビタミンCやポリフェノール含量の多い果皮を使ったマーマレードは人気商品です。
柚子やカボスと違う、爽やかでフルーティーな味わいが、素材本来の味を損なわないので、いろんな加工品に使いやすいといわれています。

長門ゆずきち

長門ゆずきちフリーズドライ

果実・野菜の成分を変えずに味と香りがそのまま味わえる「フリーズドライ」技術を用いて長門ゆずきちの商品が開発され、長門ゆずきちが一年中楽しめるようになりました。お酒に入れたり、お料理のトッピングなど、利用価値の高い商品です。

長門ゆずきち

長門ゆずきちをギフトに

ユズでもカボスでも無いひと味ちがう、爽やかで上品な香りと味を楽しめる長門ゆずきちは、長門市の代表的な伝統果樹です。
長門ゆずきちの果汁・果実をたっぷり使った加工品は、酸味が強くなくクセがないので、酸っぱいのが苦手な方や年齢にも関係なく、好まれる商品です。
見た目も可愛らしいものばかりなので、ギフトにもおすすめです。

長門ゆずきち

長門ゆずきちの生産者より

全12件

商品ラインナップ

  • 日置ノ発酵グラノーラ4種の味セレクトセット

    日置ノ発酵グラノーラ4種の味セレクトセット

    3,600円(税込)

    • HIg008st

    甘酒・生姜の酵素シロップの優しい甘さが特徴です。選べるセット商品です。 日置の発酵グラノーラは日置産の米粉や季節の野菜・果物をつかい、発酵食品でもある【甘酒】、果物を使った【酵素シロップ】も使用。砂糖にもこだわり、北海道産の甜菜糖を使用。ナッツや...

  • 日置ノ発酵グラノーラ ゆずきち(期間限定)

    日置ノ発酵グラノーラ ゆずきち(期間限定)

    950円(税込)

    • HIg006yz

    「いとう家」さんの広大な段々畑で獲れた「長門ユズキチ」を使用。めずらしい柚子風味のグラノーラ。今だけの期間限定品です。 日置の発酵グラノーラは日置産の米粉や季節の野菜・果物をつかい、発酵食品でもある【甘酒】、果物を使った【酵素シロップ】も使用。砂...

  • 黒糖柚子味噌

    黒糖柚子味噌

    570円(税込)

    • NAg001ms

    コクのある風味豊かな黒糖柚子味噌 長門産油谷の楊貴妃味噌と長門産柚子をブレンド、さらに長門産純粋黒みつを加え、コクのある風味豊かな黒糖柚子味噌をぜひご賞味ください。

  • 味噌全部セット

    味噌全部セット

    3,680円(税込)

    • IYm006st

    山口県産の素材を使用した味みそ「まるごとセット」 柑橘風味のゆず味噌は、甘いお味噌に爽やかなゆずの風味が加わり、すっきりとした味わいのお味噌。 生姜の風味と味噌の甘さがいろんなお料理に合わせやすく、食べ方のも無限大です 香り豊かなにんにく味噌は、食...

  • ゆず味噌

    ゆず味噌

    590円(税込)

    • IYm001ym

    山口県産のゆずを使用した定番の味みそ 柑橘風味のゆず味噌は、甘いお味噌に爽やかなゆずの風味が加わり、すっきりとした味わいのお味噌です。 ご飯のお供としてはもちろん、サラダやおでんにもよく合います。 ジャム感覚でたっぷりとバターをのせたトーストにも合...

  • みそ3種セット(D)

    みそ3種セット(D)

    2,800円(税込)

    • IYm007st

    山口県産の食材を使用した味みそ 柑橘風味のゆず味噌は、甘いお味噌に爽やかなゆずの風味が加わり、すっきりとした味わいのお味噌。 生姜の風味と味噌の甘さがいろんなお料理に合わせやすく、食べ方のも無限大です 香り豊かなにんにく味噌は、食べる味噌といっても...

  • 里山ジャム(いちご)

    里山ジャム(いちご)

    750円(税込)

    • BTj001ij

    長門ゆずきちを使った無添加の苺ジャム 地元(長門市)の農家で栽培された「さちのか苺」に長門ゆずきちの皮と果肉を加えて丁寧に煮込みました。 苺の酸味と優しい長門ゆずきちがほんのり香り、甘さ控えめの味は、お料理に添えてお使いいただく楽しみ方もおすすめで...

  • 長門ゆずきちコンフィチュール

    長門ゆずきちコンフィチュール

    750円(税込)

    • BTc001yz

    俵山産の長門ゆずきちが丸ごと2個分と砂糖のみで作られた無添加コンフィチュールです。 山口県長門市の特産品「長門ゆずきち」で作ったコンフィチュール(マーマレード)です。夏の終わりから秋にかけて緑色から黄色に変化した果実は「ゆずきち小町」と呼ばれ、それ...

  • 長門ゆずきち果汁ピクルス(柿)

    長門ゆずきち果汁ピクルス(柿)

    850円(税込)

    • BTp013pk

    最後の1滴まで食べれる、長門ゆずきち果汁100%の「旬野菜無添加ピクルス」 地元(長門市)で収穫された柿(かき)を食べやすく大きさにカットし、長門ゆずきち酢で作ったピクルス液に漬けました。 長門ゆずきち果汁を100%使って作ったピクルス液は、地元(長門市)...

  • ゆずきち入りウィンナー(鹿肉)

    ゆずきち入りウィンナー(鹿肉)

    750円(税込)

    • ISu001su

    「ふるさと工房 風の家」自慢の商品。長門市特産「長門ゆずきち」のさわやかな酸味が効いたウィンナー。

  • 長門ゆずきち果汁ピクルス(にんじん)

    長門ゆずきち果汁ピクルス(にんじん)

    850円(税込)

    • BTp012pk

    最後の1滴まで食べれる、長門ゆずきち果汁100%の「旬野菜無添加ピクルス」 地元(長門市)で収穫された人参を食べやすく火を通し、長門ゆずきち酢で作ったピクルス液に漬けました。 長門ゆずきち果汁を100%使って作ったピクルス液は、地元(長門市)で採れた蜂蜜を...

  • 長門ゆずきちぜりぃ

    長門ゆずきちぜりぃ

    648円(税込)

    • NGl001yz

    長門ゆずきちのさわなかな味と香り 「長門ゆずきち」旬の味と香りを特殊製法で閉じ込めた果肉入りゼリーです。 長門ゆずきちは、山口県オリジナルの柑橘で、中でも長門市は県内最大の産地としても知られています。酸味がそれほど強くなく、爽やかな味と香りが特徴で...

    品切れ