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仙崎かまぼこ

仙崎焼き抜き蒲鉾

関東は小田原、関西は仙崎の焼抜かまぼこが有名です。 焼き抜きの由来は、杉の板で作ったかまぼこ板にすり身を盛り付けて、蒸す工程はなく、炭火で焼き通す製法からその名がついています。 今では炭火の代わりに遠赤外線を使いますが、杉板の裏からすり身を加熱する製法は昔から変わっていません。
蒲鉾の伝統的な原料魚であるエソ。長門市内の市場で鮮度の良いものだけを厳選して、その日のうちに処理して使用。素材を生かした製法で、一本一本ていねいに手作業して作られる蒲鉾は、風味・品質・品位において県内外から評価が高い長門の特産品です。

老舗蒲鉾店「千銀蒲鉾」

昭和25年9月開業時に「焼抜蒲鉾」として製造販売を開始し、一貫して焼抜蒲鉾屋として地元に定着して製造販売を行なっております。 社長自ら市場へ鮮魚(主にエソ)を買いつけに行き、鮮度の良い魚をその日のうちに処理し使用。 素材にこだわりを持って商品を造っています。
昔ながらの製法を頑固に守り、1本1本手作業で少量生産しております。

全3件

商品ラインナップ

  • 千銀蒲鉾の蒲鉾・すまき蒲鉾・ちくわの人気3種セット(贈答箱入)

    千銀蒲鉾の蒲鉾・すまき蒲鉾・ちくわの人気3種セット(贈答箱入)

    3,800円(税込)

    • SKk001os

    仙崎の老舗焼抜蒲鉾店の厳選セット 山口県名産「千銀」は、日本海で獲れた新鮮な高級魚(エソ)を厳選し社長自ら仕入れ、昔ながらの製法を頑固に守り1本1本手作業で少量生産しています。そんな千銀蒲鉾の自慢の商品「千銀ちくわ」「特選蒲鉾 千銀」「千銀すまき...

  • 千銀蒲鉾オリジナル海の満喫セット

    千銀蒲鉾オリジナル海の満喫セット

    5,500円(税込)

    • SKk002os

    仙崎の老舗焼抜蒲鉾店の厳選セット 山口県名産「千銀」は、日本海で獲れた新鮮な高級魚(エソ)を厳選し社長自ら仕入れ、昔ながらの製法を頑固に守り1本1本手作業で少量生産しています。 そんな千銀蒲鉾の自慢の商品「千銀ちくわ」「特選蒲鉾 千銀」「千銀すま...

  • 千銀蒲鉾の蒲鉾・天ぷら・ちくわの人気4種セット(贈答箱入)

    千銀蒲鉾の蒲鉾・天ぷら・ちくわの人気4種セット(贈答箱入)

    3,800円(税込)

    • SKk003os

    仙崎の老舗焼抜蒲鉾店の厳選セット 山口県名産「千銀」は、日本海で獲れた新鮮な高級魚(エソ)を厳選し社長自ら仕入れ、昔ながらの製法を頑固に守り1本1本手作業で少量生産しています。 そんな千銀蒲鉾の自慢の商品「千銀ちくわ」「特選蒲鉾 千銀」「千銀すま...