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千銀蒲鉾

千銀蒲鉾

仙崎の味をいつまでも伝える逸品を

昭和25年初代杉本彦一が防府市の『白銀 杉本本舗』の分家として、姉妹会社『杉本分店』を立ち上げ、蒲鉾製造販売を開始致しました。
一貫して焼抜蒲鉾屋として地元に定着して製造販売を行なっております。
社長自ら市場へ鮮魚(主にエソ)を買いつけに行き、鮮度の良い魚をその日のうちに処理し使用。素材にこだわりを持って商品を造っています。 昔ながらの製法を頑固に守り、1本1本手作業で少量生産しております。その風味・品質・品位において農林水産大臣賞・厚生大臣賞を始め数々の栄誉ある賞を受賞し、評価を得ております。 地球温暖化や漁獲量の減少により生産にも影響が出るなか、私たちは常に「温故知新」であることを目標に日々業務に励んでおります。

  • こだわりの製法

    千銀蒲鉾の特徴は、裸で焼き上げることによりできる表面の「ちりめんじわ」です。
    昔ながらの製法を頑固なまでにこだわり続け守ってきました。
    これにより、品質は落ちること無く、また冷凍のすり身は使わないため、今も昔も変わらない美味しさをお客様にお届けしております。

  • 蒲鉾産業の由来と素材選び

    蒲鉾製造が最も盛んな時代は漁獲量が多く、一般に流通できない魚がありました。
    その魚を利用して作られる蒲鉾が製造され始め、蒲鉾産業が栄えたと聞いています。
    中でも、一番蒲鉾に適していたのが「エソ」で、癖が無く蛋白な味で歯ごたえのよい製品が完成しました。
    製品作りに大切な火入れは、その日の気温と魚の状態によって調整しています。

  • 農林水産省を受賞

    第69回全国蒲鉾品評会において、「特上千銀」が農林水産省を受賞致しました。
    蒲鉾の形状、技巧、色沢、味や香りなどの審査基準をもとに総合的に評価され、栄誉ある賞をいただきました。
    低カロリー、高たんぱくの蒲鉾は、言わば健康食品でもあります。
    今後も『温故知新』を目標に展開し、あらゆる世代の方に私どもの自慢の商品をお薦めしていきたいと考えております。

千銀蒲鉾の商品一覧

全3件

  • 仙崎蒲鉾オリジナル海セット03

    仙崎蒲鉾オリジナル海セット03

    3,000円(税込)

    • SKk003os

    仙崎の老舗焼抜蒲鉾店の厳選セット 山口県名産「千銀」は、日本海で獲れた新鮮な高級魚(エソ)を厳選し社長自ら仕入れ、昔ながらの製法を頑固に守り1本1本手作業で少量生産しています。 そんな千銀蒲鉾の自慢の商品「千銀ちくわ」「特選蒲鉾 千銀」「千銀すま...

  • 仙崎蒲鉾オリジナル海セット02

    仙崎蒲鉾オリジナル海セット02

    4,500円(税込)

    • SKk002os

    仙崎の老舗焼抜蒲鉾店の厳選セット 山口県名産「千銀」は、日本海で獲れた新鮮な高級魚(エソ)を厳選し社長自ら仕入れ、昔ながらの製法を頑固に守り1本1本手作業で少量生産しています。 そんな千銀蒲鉾の自慢の商品「千銀ちくわ」「特選蒲鉾 千銀」「千銀すま...

  • 仙崎蒲鉾オリジナル海セット

    仙崎蒲鉾オリジナル海セット

    3,000円(税込)

    • SKk001os

    仙崎の老舗焼抜蒲鉾店の厳選セット 山口県名産「千銀」は、日本海で獲れた新鮮な高級魚(エソ)を厳選し社長自ら仕入れ、昔ながらの製法を頑固に守り1本1本手作業で少量生産しています。そんな千銀蒲鉾の自慢の商品「千銀ちくわ」「特選蒲鉾 千銀」「千銀すまき...